Warming Dhal

Ok, I know we've been lucky to have a pretty amazing spring so far in Brandenburg, but turns out today's weather was very unfriendly and we craved for a warming, soothing dinner.

The long weekend is coming and this might be a dish you want to try, even if you are on the elimination diet (yes!)

For the dhal you will need:

- 1 cup split rend lentils or mung dal

- 1 can (400ml) coconut milk (or you can replace by 400ml water for a less creamy result)

- 1 cup water

- 4 cloves garlic minced

- 2cm ginger minced

- 1 onion

- 1 teaspoon curry paste (I used Penang but watch our for nightshades if on the elimination diet))

- 1 teaspoon ground coriander

- 1 teaspoon ground garam masala

- 1 teaspoon curry powder

- 1/2 teaspoon turmeric

- 3 carrots, peeled and sliced thinly

- 3 big handfuls fresh spinach (or cooked frozen spinach)

- 1 tablespoon lemon juice

- 1 tablespoon fish sauce (omit if on the elimination diet)

- fresh coriander

- salt to taste

Oil a pot with coconut oil (or your preferred fat) and fry the onion, garlic and ginger for a couple of minutes, stirring to prevent burning.

Add the curry paste and ground spices and fry for a couple more minutes, still stirring.

Add the coconut milk and water, stir.

Pop in the lentils (or mung dal) along with veggies until they are cooked (about 25 minutes, but taste to check).

Add the fresh spinach or cooked frozen spinach and let cook 5 more minutes.

Take off the heat, stir in lemon juice and fish sauce (If using).

Salt to taste.

Serve with rice if desired, garnish with fresh coriander.

We had the dhal with pan fried salmon.

Inspired by The Two dhals from the Om Clinic.

************************************************************************

Ok, ich weiß, wir hatten Glück, dass es in Brandenburg so einen schönen Frühling gab, aber das heutige Wetter war sehr unfreundlich und wir sehnten uns nach einem wärmenden, beruhigenden Abendessen.

Das lange Wochenende steht vor der Tür und das könnte ein Gericht sein, das du ausprobieren willst, selbst wenn du auf der Ausscheidungsdiät stehst (ja!)

Für den Dhal benötigen Sie:

- 1 Tasse Split Rend Linsen oder Mung Dal

- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch (oder Sie können durch 400 ml Wasser für ein weniger cremiges Ergebnis ersetzen)

- 1 Tasse Wasser

- 4 Knoblauchzehen gehackt

- 2cm Ingwer gehackt

- 1 Zwiebel

- 1 Teelöffel Currypaste (ich benutzte Penang, aber schaue auf unsere Nachtschatten, wenn du die Eliminationsdiät hast)

- 1 TL gemahlener Koriander

- 1 Teelöffel gemahlener garam masala

- 1 Teelöffel Currypulver

- 1/2 TL Kurkuma

- 3 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

- 3 große Handvoll frischer Spinat (oder gekochter gefrorener Spinat)

- 1 Esslöffel Zitronensaft

- 1 Esslöffel Fischsauce (weglassen, wenn auf die Eliminationsdiät)

- frischer Koriander

- Salz nach Geschmack

Ölen Sie einen Topf mit Kokosöl (oder Ihrem bevorzugten Fett) und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer für ein paar Minuten unter Rühren, um ein Brennen zu verhindern.

Fügen Sie die Currypaste und gemahlene Gewürze hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten unter Rühren.

Kokosmilch und Wasser hinzufügen, umrühren.

Pop in den Linsen (oder mung dal) zusammen mit Gemüse bis sie gekocht sind (ca. 25 Minuten, aber Geschmack zu überprüfen).

Fügen Sie den frischen Spinat oder gekochten gefrorenen Spinat hinzu und lassen Sie 5 weitere Minuten kochen.

Hitze abziehen, Zitronensaft und Fischsauce einrühren (bei Gebrauch).

Salz nach Geschmack.

Mit Reis servieren, mit frischem Koriander garnieren.

Wir hatten das Dhal mit gebratenem Lachs.

Inspiriert von The Two dhals from the Om Clinic.